Ftuħ – Microgreens

Ftuħ – Microgreens

Il-microgreens huma żgħażagħ tal-ħxejjex li jinġabru f’fażi bikrija ta’ tkabbir, ġeneralment madwar 1-3 pulzieri fit-tul. Huma aktar maturi mill-ġermi iżda iżgħar mill-greens tat-trabi. Il-microgreens huma magħrufa għall-kuluri vibranti tagħhom, togħmiet intensi, u firxa wiesgħa ta’ benefiċċji nutrittivi.

Spiss ikabbru minn żrieragħ ta’ ħxejjex u ħwawar, bħall-kaboċċa, l-arugula, ir-ravanell, il-beet, il-bażiliku, il-koriander, u ħafna oħrajn. Iż-żrieragħ jitħawlu densament f’kontenituri jew vassoi rqaq mimlijin b’substrat tal-kultivazzjoni, bħal ħamrija, sfagnum moss, jew coir tal-ġewż. Il-vassoi jinżammu f’post imdawwal tajjeb, preferibbilment taħt dawl naturali tax-xemx jew taħt dwal ta’ tkabbir.

Ġeneralment ikunu lesti għall-ħsad fi żmien 1-3 ġimgħat, skont il-varjetà. Ladarba jilħqu l-għoli mixtieq u jiżviluppaw l-ewwel sett ta’ weraq reali, jinqatgħu bir-reqqa ftit ‘il fuq mil-linja tal-ħamrija b’qatgħa jew sikkina tajba. Il-microgreens imħsad jistgħu jintużaw biex itejbu t-togħma, it-tessut, u d-dehra viżwali ta’ varjetà wiesgħa ta’ platti.

Dawn il-ħxejjex żgħar huma nutrizzjonalment densi, spiss fihom livelli ogħla ta’ vitamini, minerali, u anti-ossidanti meta mqabbla mal-pjanti maturi ekwivalenti tagħhom. Huma wkoll rikki f’enżimi u fito-nutrijenti. Saru għażla popolari għal koki, koki tad-dar, u individwi konxji mis-saħħa minħabba t-togħmiet friski u kkonċentrati tagħhom, kif ukoll il-benefiċċji possibbli għas-saħħa.

Jistgħu jittieklu f’insalati, sandwiches, stir-fries, smoothies, u bħala garniċ għal diversi platti. Iżidu splużjoni ta’ togħma, kulur, u tessut għall-kreazzjonijiet kulinari. Uħud mill-varjetajiet popolari ta’ ftuħ – microgreens jinkludu, fost oħrajn, il-bażiliku, il-koriander, l-arugula, ir-ravanell, u l-mustarda.

Il-kultivazzjoni tal-microgreens saret popolari fl-aħħar snin minħabba l-kultivazzjoni faċli tagħhom, iċ-ċiklu qasir ta’ tkabbir, u l-abbiltà li jikbru ġewwa matul is-sena kollha. Huma għażla eċċellenti għall-ġardinaġġ urban, spazji żgħar, u għal dawk li jixtiequ jintegraw ħxejjex friski f’dieta tagħhom b’inqas sforz.